【宏嘉】野生烏魚子醬

成分：大豆沙拉油、野生烏魚子(のキャビア)、堯仔魚、蒜頭、紅蔥頭、冬蝦、薑、糖、鹽。

重量: 240g±9g

保存期限：24個月

配送方式：常溫宅配(限本島)

 

【食用方法】

本公司產品，因不含防腐劑，取用醬料或食用時應使用乾淨、不沾水的杓子，否則易發霉；開封後記得放冰箱，以保存其鮮度及美味。 開罐後可直接食用，做沾料、炒菜、拌飯、火鍋、羹湯、拌各種小菜之佐料使用，只要適量的酙酌使用，不但可增添料理時的美味，更可以將料理的層次提昇至餐廳的水準，為料理最佳調味料。

 

野生烏魚子和飼養的烏魚子的不同

1 色澤

野生烏魚，在海裡活動性較強，個性也比較兇猛，因此閒著沒事就打打架，母烏魚在懷孕期間打架，造成血管破裂而流入魚卵中，造成顏色較深的橘色或咖啡色，更好鬥的甚至呈現黑色 養的因為活動性較溫和，顏色就較為肥美顏色呈現較亮橘色，而飼養的也有深色的魚子，是因為運送中擠壓造成血管破裂造成，非自然。 因此光色澤野生烏魚子與飼養就是相反的

2 味道與口感

野生烏魚子吃起來，甘甜香醇，有淡淡的海味，不死鹹，沒有土味腥味以及苦澀味，單吃就很美味！

飼養的烏魚，因為一開始用淡水飼養，沒有活動力又愛吃土，怕生病需用藥，再加上用藥催生，導致有土味腥味、藥的苦澀味！

3形狀外觀

野生烏魚，自然生長，吃的一定沒有飼養烏魚的豐盛，因此野生烏魚子的外觀一定比較不肥美，形狀不對稱也不規則，一般會呈現比較瘦長，呈現一種不完美的自然美！ 而飼養烏魚的子形狀較肥美對稱。

 

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