甕燒滴雞精3盒(9折價)
滴雞精是很好的傳統食品，早期農家的補品。現代社會因工作繁忙，以及操作不易，因此大家都買現成的產品。也因此傳統甕與灶的滴雞精方式早已不再。我們擁有了優質的土雞，再用最傳統的方式，為您承獻出這一杯手工甕燒滴雞精。
保存期限：180天(-18°C)
內容量：10包(60± 5ml/包)/盒
起源於台南龍崎山區的放山土雞，幾個養雞業的呆子，堅持自然與安全的飼養方式，培育出的土雞，我們稱之為野飼崎雞。
時常回憶起小時候阿嬤煮的那盤白斬雞，沒有多餘的調味，但雞肉吃起來卻有著滿滿的心意與阿嬤的堅持。早期農村生活家家戶戶多多少少都有飼養幾雞土雞，除了重大節日之外，能吃到雞肉的日並不多。除非有好友或親戚來訪，桌上就會出現白斬雞沾蒜頭醬油。這是最真實的味道也是最有誠意的一道菜，但那滋味直到現在仍一直出現在回憶裡。
阿嬤早已不在，那記憶中的好滋味也隨之淡忘了。身為養雞業的一份子，雖然無法複製30年前的那種養雞環境與方式。但是我要繼承阿嬤的意志！用滿滿的誠意獻給好朋友的一隻好土雞！
幾個簡單的人在最簡單的環境中，用簡單的方式飼養出最簡單的雞，讓朋友們品嘗，得到最簡單的幸福！這是我們最想創造的理想。
野飼崎雞沒有奇特或感人的故事，我們追求真實，只想把養雞的種種過程真實呈現給朋友們了解，讓更多人參與且分享正在發生的養雞故事。
滴雞精是很好的傳統食品，早期農家的補品。現代社會因工作繁忙，以及操作不易，因此大家都買現成的產品。也因此傳統甕與灶的滴雞精方式早已不再。我們擁有了優質的土雞，再用最傳統的方式，為您承獻出這一杯手工甕燒滴雞精。
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野飼崎雞鮮滴雞精 |
他牌雞精 |
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雞隻品種 |
黑羽土雞 |
白肉雞，烏骨雞，仿土雞，黑羽土雞，淘汰產蛋雞…..等。有些品牌不一定會告知消費者使用何種雞隻。 |
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雞隻週齡 |
至少15週齡(是土雞就至少要15週齡才夠成熟)。 |
極少數品牌會強調他們使用的雞隻為幾週齡。通常使用土雞當雞精來源的品牌，其週齡均不會超過12週齡。 |
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飼養方式 |
純放山飼養，放牧空間比雞舍面積至少大6倍以上。 |
絕大多數的品牌雞精的雞隻均為舍內飼養，若有放養也頂多為舍與舍之間的走道。 |
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雞隻特色 |
雞精製程固然重要，但是材料(雞隻)本身的來歷與安全才是關鍵。 野飼崎雞的雞隻每隻均有牧場產銷履歷溯源，並有安全農法，人道飼養及友善畜產認證。每年均須通過各項稽核，確確實實用我們牧場所培育的雞來當雞精的唯一材料。 |
眾多的品牌雞精，眼花撩亂，有農委會產銷履歷的雞並不多，更不用提及其他的認證。 甚至有些品牌雞精用的雞隻品種與來源並不固定。 |
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雞精製程 |
製程方法最簡單卻也最傳統，但是卻最費工夫。 使用陶甕以及龍眼木窯燒，其中火候與時間的控制需要有經驗的師傅才有辦法製作出滴滴精純的野飼崎雞鮮雞精。 我們不會整批雞全部同時間屠宰，冷凍，再一起製成雞精，然後冷凍儲存慢慢銷售。 我們會依銷售量來決定製作滴雞精的時間與量，也因此消費者所喝到的野飼崎雞鮮滴雞精絕對是滴滴新鮮滴滴精純。 |
機械與自動化製作雞精，為了降低成本，唯有大量飼養與密集的製作才能有更好的經濟效益。但是他們的雞精欠缺了那麼一點點傳統的感覺與人性的味道。 |
