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A024-3野生現撈馬頭魚150g~200g
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A045-2野生現撈大明蝦【五尾裝】300g~350g
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A017-4野生現撈海鱺魚肉骨300g±10%
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A024-1野生現撈馬頭魚兩尾真空包裝250g~300g


馬頭魚屬於白肉魚,其肉質柔嫩,味道甘美,屬於高價的野生海魚。由於脂肪含量較少,所以其肉味道較淡,但是旗魚肉柔軟且水分豐富,並且魚肉當中的蛋白質含量高,就連魚骨,魚皮、眼睛都含有豐富的營養。已貼心為您去鱗、去腮、去內臟。

保存期限:18個月
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網路價:465  建議售價:620元
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A024-1野生現撈馬頭魚兩尾真空包裝250g~300g

高營養、低油脂,適合老人與小孩的魚種

俗名:方頭魚、馬頭、甘鯛

體型:頭部呈方形,魚身側扁、背部微微凸起,頭較大而高,口小,側線發達,有幾分像馬頭,故稱馬頭魚。眼上側位,眼后側有菱形斑紋。體被中型櫛鱗,側線完 全,高位,近直線形。體背側紅色,腹側略呈白色。臀鰭中長,邊緣淺藍色;尾鰭雙截形,滿布蠕蟲狀黃色斑紋。長達30~40厘米。

馬頭魚的真名叫作『甘鯛』,也有人稱為『方頭魚』,在市場上牠其實非常容易認出來,因為牠的頭部呈方形,從側面看像一個馬頭。屬於肉質較細嫩的魚種,作為香煎料理就很美味,但也有人作成紅燒馬頭魚。

紅馬頭、白馬頭

馬頭魚分為「紅馬頭」與「白馬頭」兩種,頭部酷似「馬頭」因此而得名,一般市面上所常見的為「紅馬頭」,而紅馬頭在市面上來說,是屬於一種非常高檔的漁獲,在日本則稱之為甘鯛,屬冬季的高級料理食材。新鮮馬頭魚的魚眼會稍微凸出,是正常現象,因為馬頭魚被捕撈上岸時,會受到壓力差的影響導致魚眼突出,時間久了,魚眼會再慢慢縮回。馬頭魚脂肪含量較少所以其肉味道較淡,但是魚肉柔軟且水分豐富,且魚肉當中的蛋白質含量高,就連魚骨、魚皮、眼睛都含有豐富的營養,可美容瘦身、軟化血管、排腸毒;適合體質虛弱或病後康復期的患者熬粥食用。

馬頭魚廣為大眾喜愛,因供不應求,市面有時會見到非常低價格的進口馬頭魚,為了保鮮的會添加防腐藥物致使顏色偏白,這種漁獲,魚販一般稱之為「箱仔魚 ( 台語 )」,價格比起在地現撈的馬頭魚便宜了 3-4 成,但是較不新鮮且有安全疑慮,建議消費者在選購漁獲的時候,要多挑選現撈的海鮮或是臺灣捕獲的,才能吃得美味又健康。

馬頭魚沒什麼細刺,適合學齡前的孩子食用,其中含有高蛋白質,能夠促進孩童成長發育。馬頭魚也很適合老年人,或是有心血管疾病疑慮的中年人食用,因為馬頭魚本身的油脂含量很少,不會增加心血管負擔,同時,所含的蛋白質也能保養修復身體細胞。

愛美的女性可以多吃馬頭魚,因為馬頭魚含有豐富的膠原蛋白,能保持Q嫩的青春美肌喔!


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