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A024-3野生現撈馬頭魚150g~200g
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A017-4野生現撈海鱺魚肉骨300g±10%
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A032-2野生現撈肉鯽仔86g~110g


肉鯽魚在台灣俗稱「肉鯽仔」。肉多刺少,營養豐富,是一般家庭常見的食用魚,肉質軟嫩,適合老人及小孩食用。肉鯽魚含有豐富的OMEGA脂肪酸,蛋白質等豐富營養。已貼心為您去鱗、去腮、去內臟。

保存期限:18個月
內容量:86g~110g

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網路價:105  建議售價:135元
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A032-2野生現撈肉鯽仔86g~110g

含鉀量高、含鈉量低,營養價值高的評價魚種

俗名:刺鯧、肉魚、肉鯽仔、瓜子鯧

體型:體短而高側扁,呈橢圓形,頭稍呈圓形。被圓鱗,極易脫落,體表面分泌有粘液。鰓蓋上方有一模糊黑斑,體淺灰藍色,外罩以銀白色光澤。

從營養學的角度來看,肉鯽魚真的是『高貴又不貴』的好魚。鉀含量高,能夠保護人體的心血管系統,可是對於心血管有危害的鈉,肉鯽魚卻是低於肉鯧魚,可說是高鉀又低鈉的好魚。

在鈣的含量上,雖然肉魚的鈣含量不算太凸出,但仍是白鯧的兩倍,鐵質、維生素A、B群的含量上,肉魚也是略勝一籌。

物美價廉得肉鯽仔

肉魚的外表看起來有些像是縮小版的白鯧,吃起來的口味也有些相似,只是肉魚的肉質比較鬆軟。而儘管肉魚跟白鯧有親戚關係,身價卻無法相提並論。肉魚的賣相雖然比不上白鯧,卻是物美價廉,屬於大眾化的食用魚。

料理小撇步

※ 肉魚容易散,先用鹽巴醃,可以幫助出水讓肉緊實。※ 醃魚的時候可以先在盤底灑鹽,接著在魚身上灑鹽,這樣可以讓鹽醃更均勻!


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