女孩後背包
宏嘉健康廚坊
食品業者登錄字號
N-126896170-00000-0
N-126896170-00001-1
店家分類
本店熱銷產品
純鵝油250ml
純鵝油250ml
頂級原味干貝醬250ml
頂級原味干貝醬250ml
蒜蓉辣椒醬250ml
蒜蓉辣椒醬250ml
吻仔魚醬250ml
吻仔魚醬250ml
無糖芒果乾
無糖芒果乾

烏魚子(季節限定)


「野生(烏魚取出來的烏魚子)看起來卡瘦長,顏色嘛卡深;人工養的就卡肥厚,色澤卡淺啦!」另外,烏魚子兩邊成對片,卵粒大小厚薄一致,外觀乾淨無殘肉,色澤透明,軟硬乾溼適中,都是選購的要點。

保存期限:冷凍一年
內容量:160g-180g/片

信用卡付款 信用卡分期 ATM轉帳 WebATM 第一支付
網路價:1000  建議售價:1280元
放入購物車
烏魚子(季節限定)

「野生(烏魚取出來的烏魚子)看起來卡瘦長,顏色嘛卡深;人工養的就卡肥厚,色澤卡淺啦!」另外,烏魚子兩邊成對片,卵粒大小厚薄一致,外觀乾淨無殘肉,色澤透明,軟硬乾溼適中,都是選購的要點。

◆烏魚子加工製造過程
 
一、去除血污:可以利用湯匙或細針將卵巢表面之血管輕輕單挑出來,並用乾布把附著在卵巢表面的血污輕拭乾淨,操作要小心,不可刮破卵巢膜,如果不小心破裂可以用細薄的貼紙貼著,以防止卵粒流出。
 
二、鹽漬:顧名思義用鹽均勻塗抹在卵巢上,食鹽的使用量約為烏魚卵重的12~15%,但也可以用浸泡鹽水的方法,浸漬的時間為1~2小時,浸漬的時間越久烏魚子會越鹹,也會較硬,食鹽使用量過少時烏魚卵會收縮不佳,色澤亦不好看。
 
三、脫鹽:脫鹽時水浸泡或用水宜接沖洗,脫鹽後將水滴乾或者用乾布及衛生紙吸乾,然後再將烏魚卵平鋪在木板上吹乾。
 
四、整形:在板上鋪一層白紗布,在紗布上排放脫鹽吹乾的烏魚子,最好同一層的烏魚卵能大小一致,避免君壓時受力不均,依此鋪上數層最方再加數塊頭或鐵塊。第一天不要加壓太重,然後再逐漸加壓。因為烏魚卵還含有不少的水份,如果加壓太重會導致烏魚卵的破裂。
 
五、乾燥:經過整形加壓後的烏魚卵,用柔軟的濕布輕輕拭去表面的黏液或污物,再放回木板上乾燥,儘量用涼風陰乾或電風扇吃乾,避免以太陽光的直射,若是在乾燥的過程中發現有氣泡需用細針小心刺破。乾燥過程必須經常翻轉使兩面乾燥均勻,並避免卵膜互相黏著。
 
六、成品:製成的烏魚子,以呈麥芽糖之色澤及淺黃色為上等品但含有不少的水份,一般都不耐藏,最好能冷藏在冰箱內。
 
內容量:4.2-4.5兩/片;160g-180g/片
原料:台灣野生烏魚子、塩
保存期限:
烏魚子放置室內陰涼處,可保存一週
烏魚子放置冰箱冷藏,可保存一個月至一個半月
烏魚子放置冰箱冷凍,可保存一年
產地:台灣
 
【注意事項】
烏魚子含膽固醇高,且鹽醃漬,鈉含量也高,建議患有心臟病、高血壓、腎臟病、糖尿病等慢性病者,不宜多食。
 
【烹調建議】
一:剝下烏魚子表面的薄膜。
二:至於金屬絲網上,以文火烘烤至表面成微金黃色即可,邊烘邊以米酒塗抹。
三:烘好後切成薄片,佐以蒜或蘿蔔切片,即可享受烏魚子的美味。
 
【訂購注意事項】
1.請於收到商品後立即開啟檢視是否正確與完整,若有商品出貨錯誤、與訂購內容不符、品質異常等狀況,請保留出貨明細單或發票,於七日內與宏嘉健康廚坊聯絡,我們將儘速為您辦理退換貨。
2.本公司產品經嚴格品質控管,請於有效期限內食用完畢。
3.為維護商品的衛生安全,商品一經拆封後,除非品質有異常不良,恕不接受退換貨。

情趣用品
$0元
$0元
優惠方案